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仁酱酒文化

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仁酱降人生    琼液逸仙翁


贵州仁酱酒

贵州仁酱酒,香源赤水河,得天地之宠,承古法之秘,合大师鼎力,恪守古训,口传心悟,秉天赋酱香,以世长其馥.兼粮,水,艺,藏之妙,代代沉香,成珍稀之作,独现双蕴酱香.


贵州国威酒业集团

贵州国威酒业(集团)有限公司前身为奥梁酒厂,创立于1992年,是茅台酒厂历史上的第三个发酵工程专业学士生(继茅台集团荣誉董事长季克良夫妇之后),国家高级品酒师,植物埋藏法创始人――梁明锋先生所创。贵州国威酒业集团公司在茅台镇拥有相当的生产规模,是中国屈指可数的一家专业酱香基酒生产供应商,先后为国内多个知名品牌提供优质酱香基酒。
公司目前占地面积300余亩,库存基酒量8000余吨,拥有固定资产1.5亿元,流动资产超过10亿元,员工近900余名。公司继承了茅台镇先辈们流传的酿酒工艺,引进先进的酿酒设备,依靠雄厚的技术内涵,实施质量保证体系,严格管理。公司在多年的生产实践中积累了多种先进经验并拥有:植物埋藏法(专利号:ZL01123490.3);酒糟窖酒法(专利号:ZL01108609.2);白酒桑拿老熟法(专利号:200610076452.3)三项专利的自主知识产权与创新。 


大师   坐镇 梁明锋

1968年5月2日生于中国酒都仁怀,毕业于天津科技大学发酵工程专业,曾就职于贵州茅台酒厂生产技术处,是茅台酒厂历史上继季克良夫妇以外的第三个发酵工程师。现任贵州省茅台镇仁怀市国宝酒厂法定代表人,贵州迎宾酒股份有限公司董事长,贵州省政协委员、民进贵州省委委员、省酒管专家、国家高级品酒师。

 

恩师  亲传

季克良:贵州茅台酒厂名誉董事长,高级工程师。
1964年毕业后分配到贵州茅台酒厂工作至今,他成为茅台发展历史上的一个里程碑式的人物。季克良先生是世界级酿酒大师、著名的白酒专家,也是国家级非物质文化遗产传承人。国威集团创始人梁明锋正是师从白酒泰斗季克良先生,在茅台集团工作期间,彼此亦师亦友,感情笃厚,多年来,季克良先生始终关注国威集团企业的发展状况,对产品的工艺流程式,口感等到方面提供情报了诸多宝贵建议。


名士  青睐

贵州仁酱酒以其出众酒质及独特风味获得各界名士的青睐与支持,自建厂以来,他们对品牌倾注无数关心与关注,这也成为贵州仁酱酒品牌持续成长和产品不断创新的最佳动力。


核心产区  茅台镇

只有在茅台镇这块方圆仅仅7.5平方公里的地方才能造成精美绝伦的酱香好酒.国威集团厂正位于这一核心产区,生产区建于赤水河上游,其水质好,硬度低,微量元素含量丰富,且无污染.峡谷地带微酸性的紫红色土壤地带,冬暖夏热,少雨少风,高温高湿的特殊气候,加上千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落.离开这一核心产区就不会生产出真正的酱香型好酒.贵州仁酱洒生产周期长达一年,须二次投料,九次蒸馏,九次发酵,七次取酒,历经春,夏,秋,冬一年时间.原酒一般需要长达三年贮存才能勾调出厂,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美.


灵性 赤水

“集灵泉于一身,汇秀水冬下”,作为中国白酒地理之“酒核”,赤水河水源从未受到“污染”是酿造酱香酒足饭饱的宝贵水源。河水酿出的酒,就跟赤水河上的古老船歌一样神秘稀奇。专家说“地面水和地下水都通过两岸的红层渗入赤水河,溶解了红土层中多种对人体有益的微量元素,且经过层层过滤,变得纯净澄澈,清甜可口,源源不断地渗进赤水河……”专家可以分析其成分却无法解密其灵性,就如我们可以描述贵州仁酱酒的口感,却无法准确传达它流转在你舌尖时带去的曼妙体验。赤水河在这流了几千年,原始而灵动,而它最在的魅力不在眼中在唇齿间。


古法传奇

贵州仁酱酒严格按照祖传近百年的传统工艺秘方:高温制曲,每年九九重阳节投料,将本地优质有机糯红高粱经两次投料,九次蒸馏,九次发酵,七次取得原浆酒。再以“桑拿老熟”“酒糟窖酒”“植物埋藏”三大专利工艺,使原酒经四时自然储藏加地下植物埋藏两种窖藏方式成熟幽雅,醇厚,丰满,老熟之上品口感。

 

三大基地

茅台镇酱香原酒生产基地之一中国科学院科技之黔项目优质白酒生产基地天津大学科研基地

贵州仁酱酒厂尽占天时地利人和,不但继承了古镇茅台一脉相传的祖法古训,在季克良嫡传弟子,国家一级酿酒师梁明锋的领导下,更于古法传承的基础上虔心研制创新技艺,创造出贵州仁酱酒的独特品质。国威集团有限公司现为茅台镇酱香原酒生产基地之一,中国科学院科技支黔项目优质的白酒生产基地,同时作为天津大学科研基地,常年与其保持良好的科研互动关系。这一切保证了贵州仁酱酒所酿造的原酒不仅完全按照传统工艺纯粮酿造,长期窖藏,更在不断创新研制新酿艺的基础上,获得权威独有的三大专利。


植物埋藏陈酿法
贵州仁酱酒历经地上四时自然窖藏,光阴浸透,自然和谐;再以独创植物埋藏专利工艺,置酒于特殊植物百年黔树根系下充分蕴养,与古树同呼吸,以富氧环境给予酒体自然灵魄,优质酱香酒终成绝世佳酿。


礼见于心 贵州仁酱酒

我们的确是用大自然的恩赐创造这传世佳酿的,当米粮,水与气候都是世间罕有,这瓶酒的品味只能由神秘之地来左右。在自然四时变幻的气息里,我们只能将酒养成好酒,在深入地下植物的根系间,我们再将酒养成好酒,在深入地下植物的根系间,我们再将好酒养成绝世佳酿。自然四时储藏加上独创植物埋藏,其秘诀不只是时间。多年时光游牧,它才刚刚面世,大自然的礼遇无法复制,而我们的心意更是无价。我甚至不想说这是一瓶多好的酒,可你值得拥有它。贵州仁酱酒,礼见于心。


贵州名片

贵州国威酒业(集团)有限公司作为贵州省政府大力支持的酱香酒企业,秉持茅台镇酱香酒之酿造古法,以华夏千载礼文化入酒,虔心酿制。产品经岁月磨砺,在传承的基础上更不断创新,独创三大酱香专利工艺,使贵州仁酱酒所具备的酱香更加醇和典雅,堪称酱香典范。贵州仁酱酒系列产品,形象华丽典雅,设计独具风情。富有浓厚地域特色的蜡染元素鱼鹰图腾,为贵州最具代表性的艺术象征,映射出人们心底对古朴自然及纯净的美好向往,是当之无愧的贵州名片。